L'ippocrasso è una bevanda dalle origini antichissime. La leggenda attribuisce il suo nome al celebre medico greco Ippocrate (460-377 a.C.) Egli infatti usava macerare le erbe nel dolce vino greco, quale veicolo per i principi medicamentosi delle stesse. Fin dall'antichità, l'uomo ha sentito il bisogno di conservare il vino quale prodotto della terra e della fatica. Il vino quindi, veniva arricchito con miele e spezie che contribuivano a contrastare l'ossidazione e a renderlo più gradevole al palato. Con il passare dei secoli, le ricette divennero sempre più raffinate, ricche di profumi e sapori, tanto da giungere nel medioevo alla ricetta che oggi tentiamo di riprodurre, ispirandoci agli antichi Alchimisti.

Il nostro Corvus Corax è una Bevanda dai sapori ormai perduti, Corvus Corax nasce da una base di Nebbiolo coltivato con metodo Guyot e vinificato in purezza nelle eroiche terre del Roero. Affinato in acciaio per 12 mesi e successivamente in botti di rovere di Slavonia, per ulteriori 18/24 mesi, restituisce la spiccata acidità e tannicità tipica del vitigno, accompagnata da note di vaniglia, tabacco e cuoio. Le tecniche alchemiche della nostra ricetta, trasformano un ottimo vino in nettare eccelso. Una lunga macerazione a freddo con Cannella di Ceylon, Zenzero di Giava, Galanga di Laos e Pepe nero del Madagascar, donano al nostro vino profumi caldi, inebrianti e balsamici che riportano alla mente culture e modi di fare di un tempo. La successiva dolcificazione con Zucchero integrale Mascobado, dona a Corvus Corax una dolcezza che conforta lo spirito, restituendo note che ricordano la liquirizia e contribuiscono nel contempo alla conservazione. La ricerca e selezione delle migliori materie prime e la maniacale lavorazione a mortaio, riportano in vita un pezzo di storia....della nostra storia. made in italy