La manna in Tears, o Manne de Ash, è una resina totalmente vegetale ottenuta dal Frassino che si trova principalmente in Italia.
La manna lacrimosa di colore bianco è la più preferita in erboristeria ed è molto apprezzata per il suo sapore dolce. Questa resina vegetale è diventata un materiale medicinale grazie alla sua composizione: mannitolo, glucosio, sali minerali, vitamine e sorbitolo.